06-08-08

Parovita Blauw, ik hou niet meer van jou :-(

parrovita
Al jaaaaaaaaaaren eet ik elke ochtend op kantoor een pakje Parovita crackers, de blauwe soort (de verpakkinhg, ni de cracker). Eigenlijk eet ik die dingen al sinds mn jeugd en de smaak is nagenoeg t zelfde gebleven al die jaren, enkel de size van de crackers is gehalveerd, maar er zaten gewoon meer pakjes in een doos dan. (ofwel ben ik gegroeid, dat kan ook). Anyway, er is sinds kort een nieuwe verpakking op de markt. Oh oh dacht ik, veranderingen. Nu ja, de doos is terug van karton ipv. celofaan wat op zich wel lekker retro en mogelijk milieuvriendelijker is. De pakjes binnenin zijn helaas niet meer doorzichtig, maar soit daar kan ik ook mee leven..Maar de smaak...jeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeez. Dit is echt een RAMP, dit is New Coke all over. (wie deze verwijzing niet snapt moet maar is googelen). Er zitten om te beginnen al minder koekjes in een pakje (vier ipv.vijf, wellicht daarom dat ze ondoorzichtbaar zijn gemaakt en hoewel op de doos 'vertrouwd recept' staat, is dat allesbehalve het geval. De crackers zijn harder, gladder, minder vezelig en minder zoutig. Kortom: echt niet goed meer. Er zit amper nog smaak in. Zelfs de hoeken hebben ze afgerond zodat je eigenlijk nog minder koekje voor je geld krijgt. Allee cracker bedoel ik. Ik heb meteen een mail naar LU gestuurd en zou willen vragen aan al mijn fans die mn mening delen van dit ook te doen. Dit is duidelijk een zwakke poging om met minder grondstoffen een gelijkaardig product op de markt te gooien met het oog op meer winst. Bah. Wraakroepend!

09:58 Gepost door Koenie in Recepten | Permalink | Commentaren (3) |  Facebook |

07-05-08

Mosterd maken

mosterd
Hoe moeilijk kan het zijn, zelf mosterd maken...beetje mosterdzaad, wat kruiden...De mogelijkheden om te experimenteren met verschillende smaken leken me eindeloos...

In Antwerpen in de Foek Wing (chinese wijk) kocht ik dus een zakje mosterdzaad, de geelbruine soort. Een zestig gram liet ik vervolgens een nachtje weken in wijnazijn met dragon flavour. Was nu eenmaal de enige die ik nog in huis had. De zaadjes worden hierdoor zachter en dikker. Giet ook genoeg azijn er bij en giet het teveel sanderendaags af. Maar dan...pletten..Normaal doe je dit in een vijzel natuurlijk, maar dat had ik ook niet. Eerst geprobeerd met een ijsscheplepel in een potje, maar dat was net iets teveel topsport. Uiteindelijk de zaadjes in een stevig diepvrieszakje gestoken en met een deegrol te lijf gegaan...Was toch al iets simpeler, ook al omdat je nadien dat zakje kan gebruiken als spuitzak om zo alles netjes in t potje te krijgen. Bij je pletsel doe je nog wat azijn en zout (hollanders kappen er ook nog veel suiker bij, maar dat lijkt me ni zo aangewezen). Heb er ook nog wat look en andere kruiden bij gedaan en kurkuma om t zo mogelijk nog pittiger en geler te maken. De dikte was perfect, de structuur wel iets te korrelig nog, maar kom, op grootmoeders wijze zullen we maar denken. En de geur: die is wel erg azijnerig. Pardon my french. Nu moet t nog een paar weken in de ijskast staan, ben beniewd...vrees er wat voor..De overschot van de zaadjes zal ik maar voor iets anders gebruiken of planten...

19:17 Gepost door Koenie in Recepten | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

20-01-08

Witloof-tomatensaus met balletjes

baltomatwitloof Dit was een experiment. Wij eten graag eens witloof (zijn nog van de generatie die niet op alles suiker kapt) en tomatensaus is ook best lekker en balletjes natuurlijk helemaal. Dus voor ons tweetjes nam ik voor dit experiment drie stronkjes witloof, een brik passata van een halve liter en gehakballen (een zevental per persoon, size golfbal). Oh en wat champi's en een lekker pureetje natuurlijk. Champi aanstoven met de balletjes, dan na een eerste lichte kleuring het witloof erbij (kwestie dat de balletjes al wat steviger zijn voor je in de pan begint te roeren. Een beetje water om het witloof in te stoven (deksel van de pot laten) en dan als het witloof wat glazig wordt de passata erbij en dat laten koken tot de saus goed is ingedikt en t witloof gaar is.

Bon, wat is nu het probleem: witloof op zn eigen is lekker, beetje bitter maar niet zo erg als die vreselijke pompelmoezen (ja, ik geef toe, er zijn dingen die ik ook niet lust), maar soit, het is dus bitter en als het op zichzelf staat en gestoofd is, dan deert dat niet.  Een van mn ab-so-lu-te lievelingsgerechten is trouwens witloof met wat citroen (wie doet er tegenwoordig nog citroen op witloof, ik word echt oud zeker?) en chipolata's en dat allemaal lekker geplet in je bord met goe wa stoofvocht (waarin je ook wa vleesbouillon doet; zaaalig)

Maar in de tomatensaus valt het meer op en tis wa op het randje. Maar geen nood, je kan dat verhelpen met de juiste kruiden. Nee, suiker niet, dat is geen kruid, da hoort alleen thuis in desserts wa mij betreft, maar wel andere dingen die zowat zoetig zijn zoals curry bijvoorbeeld. Niet te veel he..Witloof en curry gaan trouwens heel goed samen, ook zonder tomatensaus. Oh ja, in die saus doe je natuurlijk ook wat look en provencaalse kruiden he..

Twas lekker, maar ik was ni tevreden..de tomatensaus overheerste wat, ondanks het feit daje het witloof wel proefde. Volgende keer maar ik een witloofroomsaus waar ik wat tomatenpuree of verse tomaten onder draai..ik laat je weten of het beter is! 

18:51 Gepost door Koenie in Recepten | Permalink | Commentaren (1) |  Facebook |

Een nieuw jaar, een nieuw motto

sonjakooktMet mijn mega verontschuldigingen voor de laattijdige post, het is al een maand geleden dat ik nog ben langsgeweest en ik hoop dat er niet te veel fans hebben afgehaakt :-) Nuja, wat je niet hebt...

Anyway, naar goede gewoonte beginnen we ook dit jaar vol goede moed en met goede voornemens, al doet het motto van dit jaar  misschien anders vermoeden:  Nothing would be more tiresome than eating and drinking if God had not made them a pleasure as well as a necessity - Voltaire. Ja ik weet het, ik denk ook niet dat Voltaire Engels schreef, maar soit. Lekker eten dus ook dit jaar, maar ook af en toe di-eten. Wist je trouwens dat di of dys in het Grieks (andere hobby: wekelijkse cursus Nieuw Grieks) meestal duidt op iets negatief? Di-eten zou dus (moest eten van het grieks komen) 'slecht eten' beteken, of niet eten. Tja, die theorie klinkt tegenstrijdig maar eigenlijk klopt het wel: om af te vallen of beter: om gezond en levenslustig in je vel te zitten mag je eigenlijk niet dieten, je moet constant op je eten letten en zien dat wat je op je bord krijgt evenwichtig is. Af en toe ne friet kan natuurlijk. Afijn ik probeer hier een beetje Sonja Kimpen te prediken en meerbepaald haar laatste boek Kook je slank en fit. In dit boek een dikke vijftig recepten die ik allemaal zal uitproberen in chronologische volgorde, beloofd. Ik ga niet heel het jaar door eten wat ze heeft neergepend (of beter, wat haar kok heeft neergepend, want zelf kookt ze ni graag), Maar elke maand een week ga ik zeker doen. Heb er dus voor wie kan tellen al één Kimpen week opzitten.

Wat zegt ze zoal: wel om te beginnen dat je veelzijdig moet eten en dat betekent minstens zestig verschillende dingen per week. Voor wie iedere dag worst met patatten en groenten eet, is dat best wel veel hoor. Maar de truuk is vooral om eens noten, vruchten en meer kruiden onder je eten te kappen. Ik denk dat de kindjes dat ook wel leuk zullen vinden om al die kleine dingetjes op hun bord te vinden.

Ze beweert ook dat lekker en gezond eten goedkoper is en dat je helemaal niet lang in de keuken hoeft te staan. Dat  klopt gewoon niet: de gerechten die ik tijdens de week maak en hier geregeld post maak je veel sneller en met veel minder stress klaar: sla kuisen, vinaigrettes maken, zien dat je niks vergeet, ondertussen dingen bakken, koken, stoven...veel potjes vuilmaken...Tis niet altijd simpel. Ze zegt ook dat gezond eten goedkoop is..ja en nee, als je groenten in de diepvries hebt zitten zoals boontjes, paprika en wortel en pompoenblokjes, dan ben je al aardig op weg, maar preischeuten en dergelijke..Die koop je altijd in bakjes en daar zit altijd veel te veel in eigenlijk. Zelfde met gemengde sla: al eens naar de vervaldatum van producten gekeken in de winkel? Ni eenvoudig voor mensen die heel de week gaan werken. Verse sla kan soms ook veel sneller verlept geraken dan je zou willen...Wel, en dat is vrij origineel voor een kookboek, geeft ze ingredientenlijstjes met daarin zinnen als 'neem de helft en bewaar de rest voor morgen'. De recepten staan meestal per twee, zodat je teveel aan ingredienten kan verdelen over twee dagen. Pfff; goei poging maar het verbleekt met wat ik al zes jaar doe in mijn jaarlijkse excelsheet. Maar soit, op zich is het goed gevonden. 

En dan sommige ingredieënten: lava's (platte peterselie): ni gemakkelijk te vinden hoor...Zeewier: acht euro voor een pak! Quinona en bulgur: heeeel lekker maar je moet er wel voor naar de natuurwinkel want in de carrefour vind je dat niet. 

Maar over één ding heeft ze zeker wel gelijk en dat maak alles goed: het vult ongeloofelijk goed zonder dat je je opgeblazen voelt en je voelt je beslist fitter en beter...Plus de vier dingen die ik tot nu toe maakte waren best lekker. Nee, ik ga niet overschrijven wat het allemaal was, koop het boek, tis echt de moeite

Lekker en gezond dus. Ik zeg altijd: zelfs een kettingroker die elke week een groot pak friet met stoofvleessaus en mayo eet kan tachtig jaar worden..Maar iemand die wat gezonder eet en actiever is, zal zich een stuk beter gevoeld hebben en de dingen intenser hebben beleefd in zijn leven. Soit, genoeg gefilosofeer: let's cook!

18:30 Gepost door Koenie in Recepten | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

18-11-07

De stoemppot

stoemppot
Enkele weken terug kreeg je bij den Flair een bon om voor een zeer schappelijk prijsje in een aantal resto's naar keuze te gaan smullen. Wij kozen voor De stoemmpot in Antwerpen, omdat we daar dan konden gaan eten net voor onze cursus Nieuw Grieks in dezelfde straat en ook omdat ik al jaaaaren zeur om daar eens te gaan eten. Een beetje te lang gewacht precies want het interieur heeft wel een opknapbeurt gekregen dacht ik en ergens vind ik dat wel jammer want het is nu wel wat te strak en kaal. Maar wanneer je dan je stoemp voorgeschoteld (in ons geval een stoemp met savooi en scampi en nog wat geroerbakte dingetjes) dan past het plaatje eigenlijk wel. Het was niet helemaal af af, maar ik heb geen recht er slecht over te spreken want er was moeite voor gedaan. Dit is stoemp, maar het is ook modern. Het restoke is er al een zeventien jaar geloof ik, maar dit is niet perse de stoem van de bomma zullen we maar zeggen. De uitbater is trouwens ook allercharmant, spreekt met zeer franse tongval, maar stoemp is oorspronkelijk toch Brussels dacht ik, dus we kunnen stellen dat het de lijm is die ons in deze communautair troebele tijden bindt. Ok, das erover, maar ga daar gewoon ook eens eten, je zal er geen spijt van krijgen!

18:55 Gepost door Koenie in Recepten | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

De wegsmijtcultuur: pesto over?

foodwaste Ik kijk graag eens naar een goed kookprogramma op tv, zie zelfs piet huysentruyt graag bezig, maar dan liefst zonder geluid eigenlijk, maar soit. Ook de recepten in de boekjes kunnen me altijd boeien wanneer ik in de wachtkamer van de dokter weer acht mensen voor me heb...pff (waaronder steevast drie vertegenwoordigers)

Waar ik me wel behoorlijk aan kan ergeren zijn recepten die ingrediënten aanhalen die je gegarandeerd niet opnieuw gebruikt voor ze bedorven zijn. Ok, verse kruiden kan je drogen en of invriezen, maar soms komen ze echt met van die dingen af die je niet zomaar kan bewaren of heel de week van wil eten (en ik kan verdomd op geen enkel komen nu, moet zijn dat ze eindelijk hun lesje geleerd hebben).

Maar neem nu pesto: vaak heb je daar maar een soeplepel van nodig, zoals ik in het pesto-preistamppotje recept al schreef he...wat doe je dan met de rest: awel als je dat wat plant, want zo heel lang blijft zo een pot echt niet goed, kan je ook een soeplepel door een helder groentensoepje draaien of de klassieker van recepties maken: ciabattas met zalm, mozarella en rucola....ah ja, en pesto .... Oh ja, en je kan pesto natuurlijk ook altijd door de pasta draaien he.

Waar is de tijd dat iedereen zich nog wekelijks ergerde aan Duizend seconden waarin die nep-italiaan met die grommende professor elke week heelder varkens en vissen in de studio haalden om er dan één schijfje af te snijden. Het land stond op zijn kop :-) In de winkel kamp ik ook vaak met dat probleem: je wil wat preischeutjes of lollo dinges of koolrabi of veldsla of whatever en je moet dan altijd een heel bakje kopen...Annoying, zeker als je maar met twee of alleen eet.

In het laatste kookboek van Sonja Kimpen  (Kook je slank en fit) probeert ons hyperkinetische blonde welinjevelmadam daar ook wat aan te doen door bepaalde ingrediënten op de volgende pagina te laten terugkomen met de vermelding 'rest van gisteren'...Tja, het is zeker een stap in de goede richting, maar ik denk dat ik Sonja toch mijn berucht excelsheet eens zal laten zien...hmm..ik heb mezelf weer op een idee gebracht..misschien wordt het inderdaad eens tijd dak mijn Koeniesheetmethode uit de doeken doe...nu alleen nog een goede naam vinden...ik doe het al vijf jaar en het garandeert echt zorgeloze supermarktbezoekjes en een zeer gevarieerd eetpatroon....en vaak ook zeer bezorgde blikken :-) Neeje, stay tuned, volgende maand begin ik aan mn sheet voor volgend jaar, als ik tegen dan een goeie naam heb verzonnen, zal ik er eens wat meer over vertellen...

18:33 Gepost door Koenie in Recepten | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

Pesto-preistampoptje met chorizo

pesto-preistamppotje met chorizo Volgend recept zal je ongetwijfeld op veel (vooral Nederlandse) sites terugvinden en is ideaal voor tijdens deze koudere maanden en/of wanneer je je gasten eens iets anders wil voorschotelen dan het eeuwige varkensgebraad (nu niet dat ik mijn gasten dat ooit heb voorgeschoteld, maar tis zo ne klassieker he). Dit heb je nodig: prei, aardappelen, groene pesto, chorizoworst, kerstomaatjes, bolletje moza.  Ik maak altijd veel te veel, dus vraag me niet hoeveel aardappelen je nodig hebt voor twee personen..ik had er een stuk of zes grote en dat was al een beetje te veel. Die aardappelen kook je natuurlijk en ondertussen (na een kwartiertje) begin je de versnipperde prei te stoven. Kruid ook met wat nootmuskaat. Snij de kerstomaatjes in partjes en de chorizo in kleine dobbelsteentjes en kap die ook samen in een pot met wat basilicum of provencaalse kruidenmengeling. Laat dat maar lekker pruttelen. Aardappelen klaar? Goed, giet ze af en doe er een soeplepel pesto bij (best groene, maar andere kleuren kunnen ook hee). Het in blokjes gesneden blokje mozarella meng je onder de prei en laat je voorzichtig wat mee smelten, om tenslotte alles onder de aardappelen te mengelen. Neem een gezellig diep bord (het moeten niet altijd platte zijn vind ik) en doe daar een fikse schep puree op die je overgiet met het chorizotomatenmengsel...Njammie!

18:04 Gepost door Koenie in Recepten | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

22-09-07

Alles wordt duurder

sweetpink
Als je de berichten mag geloven, staan ons flinke prijsstijgingen te wachten voor pasta maar ook groenten. Tja, wat doe je er aan he...volgens een test van het Nieuwsblad zou het in elk geval al goedkoper zijn om bij je aankopen te opteren voor niet verpakte producten. Zit iets in...Ik had gisteren nog een tweetal tomaten nodig voor tomaten-courgettesoep (gewoon vier tomaten, twee courgettes, een liter water en twee blokjes kippebouillon voor diegenen die het recept zouden willen) en mn oog viel in een niet nader genoemde frans supermarkt op een schaaltje Flandria tomaten Sweet pink (of iets van die strekking). Ha das makkelijk dacht ik, moet ik niet prutsen met die vre-se-lijke plastic zakjes. Ik kom er mee aan de kassa en ik zie de prijs (in de groentenafdeling was die natuurlijk weer nergens te zien, maar tomaten kosten doorgaans 2.49/kg) op de kassa passeren: 3 euro 69!!! dat is bijna twee euro per tomaat!!! Ik vond het haast zonde om ze door de soep te draaien....en van smaak? Tja....niet beter of ni slechter dan de andere belgische, sorry Vlaamse tomaten en wie ooit in Griekenland of enig ander zuiders land is geweest, weet dat die toch een smaakprobleem hebben..(al heeft dat misschien met invriezen of koelen te maken natuurlijk) Maar bon, ik vond het toch weer een flink staaltje marketing, maar als onze sector daarmee boven water kan blijven, so be it. Overigens, ben net wat gaan surfen en blijkt dat het om tomaten van oorspronkelijk Japanse origine gaat die iets zoeter zijn en de zogezegde vijfde smaak bevatten (naast zuur zoet zout en bitter kent men in japan ook Unami, wat hartig zou betekenen, beetje zoals met de ve-tsin van china dus). Ach ja, ik vond al dat ze er wat bleekjes uitzagen, maar das dus de sweet pink kleur he. Ik vond kumato in elk geval een stuk beter....

09:23 Gepost door Koenie in Recepten | Permalink | Commentaren (1) |  Facebook |

08-08-07

Zomerse stoemp van spinazie

zomerstamppotStoemp??? Stamppot??? In de zomer??? Ha! Welke zomer...Ik weet wel dat een zware stoemp nu niet meteen een gerecht is dat je tijdens deze af en toe ietofwat warme dagen zou maken, maar dit is zomerse stoemp. Waarom zomers? Geen idee, wellicht vanwege de zongedroogde tomaatjes. Er zijn trouwens wel meerdere recepten voor zomerste stamppotjes te vinden, ik zal ze bij gelegenheid eens uitproberen en bespreken. Dit heb je in elk geval nodig voor een tweetal personen: een pak bladspinazie van 300g (vers), een vijftal zongedroogde tomaatjes (of meer he), in blokjes gesnden, aardappelen, een tiental ofzo, twee lekkere pittige worstjes (vb. merguez) of een stevige rookworst. Kook de aardappelen tot ze gaar zijn en bereid tegen het einde de bladspinazie die je uiteraard wat kruidt met peper, zout (of Knorr Aromat of iets dergelijks) en puree de aardappelen samen met de spinazie en meng er de tomaatjes onder. Giet ook wat braadvocht van de worstjes erbij, dat geeft wel een leuke extra toets.

20:11 Gepost door Koenie in Recepten | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

02-07-07

Rondpotje met selder, kaas en kippegehakt

passendaalVoor de minder trouwe lezers: een rondpotje is een gewone ronde stenen ovenschotel, maar ik noem al de gerechten die ik op die manier in de oven bereid rondpotjes...Anyway: voor twee mensen heb je dit nodig: een halve bussel selder, in grote stukken van ong. 4 -5 cm; kippegehakt naar eigen zin (of twee worstjes in blokjes gesneden, zoals ik heb gedaan); 125g geraspte kaas en 250cc melk; een pakje aardappelschijfjes. Kook de selder in licht gezouten water tot beetgaar, bak het kippegehakt aan in een pan (eventueel als balletjes) en kap beiden in een ovenschotel. Bereid ondertussen de aardappelschijfjes, zorg wel dat ze niet te plat worden natuurlijk. Dan had ik dus kaassaus gemaakt op basis van een pakje geraspte passendale kaas en dat is dus raar he: je vindt die kaas in die pakjes enkel nog bij ons in de Spar, niet meer in de Oké of Carefour, ook al hebben ze die daar lang gehad...Bovendien staan er nog artispunten op de verpakking en dat was toch ook gedaan??? Ik ga Passendale eens mailen, ik hou jullie op de hoogte en neeee het pakje was niet vervallen..Anyway, elke lekker smakende kaas is ok, maar er met de melk en wat nootmuskaat een niet te dikke kaassaus van en giet die over de groenten en vleesblokjes. Tot slot de aardappelschijfjes erover en dit alles een kwartier in een oven van 200 graden, tot de schijfjes iet of wat kleur hebben. Heel geslaagd, en wie me kent weet dat ik dat raar of zelden van mn probeersels zeg :-)

15:09 Gepost door Koenie in Recepten | Permalink | Commentaren (2) |  Facebook |

Biefstuk uit den oven

steakAl lang geleden dat ik nog eens een lekker steakje had gegeten (ik vind trouwens nog steeds dat de steaks in België niets waard zijn vergeleken bij die die ik ooit in Thailand bij een belg had..ik denk dat onze koeien te veel stress hebben..)Ik had ergens een artikel van een kok gelezen dat je de 'beste' steak maakt door hem eerst in een oven van 180 graden te dingessen tot hij door en door gaar is (bruin langs buiten, beetje rood binnenin) en je m eventueel nog even kan opbakken in de pan (voor een korstje en als je m liever a point of bien cuit hebt om hebt. Hmmm...Ik moet zeggen dat de resultaten wat tegenvielen. Een lap vlees van 150g garen in de oven gaat op zich behoorlijk vlot, dus daar hoef je t niet voor te laten, maar ik vond het vlees nogal taai eerlijk gezegd en weet niet honderd procent zeker of het aan de koe dan wel aan mijn foltermethodes ligt...Anyway, ik had er wel een leuk sausje bij, dus misschien kan je dat ook eens proberen: 2.5dl water, een flinke lepel tomatenpuree, een half bakje champi's in schijfjes en dragon, witte wijnazijn met een dragonsmaakje en of balasamicazijn. Bak de champi's, eventueel ook met wat spekjes en kruid flink met peper. Kap er wat dragon azijn en balsamico azijn over en vervolgens het water en de puree. Roeren, eventueel wat binden en bijkruiden. Wees niet te kwistig met die azijn he, zeker niet als je ze rechtstreeks op de champi's druppelt, want ze nemen die smaak wel heel goed op. Soit, als nog iemand ervaring heeft met steak uit de oven, laat het me gerust weten...

15:02 Gepost door Koenie in Recepten | Permalink | Commentaren (3) |  Facebook |

Runderreepjes Saganaki

sagankiIk ga effe ingewikkeld doen..saganaki is een woord dat je op menig Griekse "katalogos" of menukaart tegenkomt na "shrimp" of "mussels" en betekent meestal dat je een pannetje krijgt met zeevruchten en blokjes fetakaas uit de oven. Sagani is eigenlijk een pan en als je op t net gaat koekeloeren vind je dat vaak ook in gerechten als geflambeerde kaas..zucht..Soit, ik ben net terug van twee weken Chios en Lesvos en daar hebben we shrimp saganaki gegeten en dit gerecht is dus gekruide rundreepjes saganaki. Je kan er rundsreepjes voor gebruiken, maar ik heb altijd een lekker groot pak wokreepjes uit de colruyt in de freeze zitten en dat werk net zo goen, zoniet beter. Verder heb je nodig (voor twee hongerige mensen) een blik paprika+tomaat (de naam ontsnapt me even, tis niet piperade wat ik bedoel, in de Carefour hebben ze ook nog een paprika-tomaat-ui mengeling onder een andere naam). Je kan natuurlijk ook 400 gr verse tomaten en paprika nemen, maar maak t jezelf niet te moeilijk tijdens de week. Verder wat feta (een klein pakje of zo een nieuw handig schaaltje blokjes uit de Lidl)Rundreepjes bakken, overgieten met het blik en dit mengen met griekse pasta (een 120g voor twee personen). Dit alles doe je in een ovenschaal samen met blokjes feta. Ik weet dat heeeeel veel mensen niet dol zijn op feta en me nu gaan vragen of dat niet met andere kaas kan, maar ik moet jullie tegenhouden: probeer t gewoon: de smaak van ovengesmolten (echt smelten doet t niet) feta is veel minder "ingewikkeld" dan koude feta. Het leunt veel meer aan bij gewone jonge kaas en zal dus de moeilijkere eters zeker niet voor het hoofd stoten. Trust me!

14:50 Gepost door Koenie in Recepten | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

24-04-07

Wok van Mechelen

wokvanmechelenKoenie jarig, dus wij uit eten in de Wok van Mechelen. Bedoeling was eigenlijk eerst om in dat andere wok-restaurant in de buurt van Mechelen te gaan, maar omdat niemand BOB hoefde te zijn (het is maar een kwartiertje wandelen van bij ons) en we dit restaurant ook eens wilden testen...Anyway: de Wok van Mechelen is gelegen vlak bij het station van Mechelen in een pand dat net zoals vroeger al de winkels in die straat een meubelwinkel was. Waar is de tijd...Soit, de bediening is zeeeeer vriendelijk en voor amper 22.5 euro mag je eten tot Homer Simpson zelve omver valt van verbazing. Je hebt de keuze uit een uitgebreid voorgerechtenbuffet (meestal koude of lauwwarme dingetjes) waarvan vooral de viskrokantjes suppersucculent zijn. Vervolgens mag je een wokschotel samenstellen met verse groentjes, vis, vlees, scampi en dat laten wokken in een saus naar keuze. De looksaus is zeker aan te raden voor de vis overigens. Ben je dat wa beu, dan kan je effe de bescheiden sushi-saladbar proeven (vooral de wasabi vind ik zooooooo leuk eten he) om te eindigen met de tepanyaki: dat is een japanse bakplaat waarop tong, zalm, scampi, groenten, biefsteak...wordt gebakken door een "echte" feïmporteerde japanse chef. Zalig om naar te kijken, nog zaliger om te eten. Waarom twintig euro betalen voor een taaie steak op restaurant als je bij de wok van Mechelen zoveel steak kan eten als je wil, zalig gereedgemaakt (ok, zonder frietjes of archiducsaus, maar met rijst of kroketten (die waren er wel) is t ook de moeite hoor. Tot slot, ja er was nog een slot, heb je het dessertbuffet..ijs en fruit enzo. Niet meteen mn ding maar een bolleke ijs na een "eenvoudige doch voedzame" maaltijd is nooit een slechte zaak. Man man man...we'll be back!

16:00 Gepost door Koenie in Recepten | Permalink | Commentaren (5) |  Facebook |

11-04-07

Ah Aardappelomelet met rookworst

aardappelomeletElk excuus om eens één van de lekker Nederlandse rookworsten te gebruiken is goed voor mij. Bij ons vind je doorgaans enkel de rookworsten van Herta (overigens ook prima), maar in Nederland heb je in elke supermarkt wel wat meer variaties; waaronder een 'magere' versie. Maakt niet uit welk je voor de Albert Heijn aardappelomelet gebruikt hoor. Dit heb je nodig (ik heb wel het oorspronkelijke recept wat verkoeniet):

optioneel: 2 uien
6 eetlepels olijfolie
half pak aardappelschijfjes (celavita)
1 rookworst (250 g)
4 eieren
optioneel: 3 bosuitjes
een tomaat in schijfjes

Oven op 200 °C voorverwarmen. Uien pellen en snipperen. In koekenpan helft olie verhitten en helft ui en aardappelplakjes 5 min. bakken (erventueel de schijfjes eerst wat koken). Rookworst in dunne plakjes snijden. In quichevorm aardappelplakjes en rookworst door elkaar leggen. Eieren loskloppen. Bosui schoonmaken en in ringetjes snijden. Bosui over aardappels strooien en eimengsel erop schenken. Tomaten op dit alles schikken en in midden van oven in 25 min. gaar en goudbruin bakken. Heel errug smakelijk, alleen overheerst de worst wel een beetje van smaak en hoewel ze natuurlijk lekker is, vond ik dat toch een beetje vervelend...Meer ei-smaak is wenselijk.

11:57 Gepost door Koenie in Recepten | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

20-02-07

Partygarnalen met pasta

partyshrimpSoms word ik gewoon aangetrokken door de naam van een recept...net zoals in dit geval. Partygarnalen..waar halen ze het..nu ja, met scampi is het in elk geval ook heel lekker:Voor 2 personenMen neme een 20 tal scampi. Stoof daarna 6 eetlepels versnipperde sjalot aan in olijfolie en voeg de ontdooide partygarnalen toe. Kruid met peper en zout. Voeg een pakje Ontdooide Hollandaise-saus en een scheutje witte wijn toe en meng goed. Breng eventueel op smaak met mosterd*, roze peperkorrels en bieslook. Dit laatste heb ik niet gedaan, maar soit. Kook 200g pasta beetgaar. Stoof nu 1 doosje spinazie in een beetje boter. Kruid met peper en zout en meng bij de gekookte pasta zoals je met pesto zou doen..Laat me trouwens opmerken dat dit hondsmoeilijk is om te doen...ik geloof dat ik de verkeerde spinazie heb gebruikt (blad ipv gehakt of omgekeerd)..Anyway, tis...speciaal...

14:30 Gepost door Koenie in Recepten | Permalink | Commentaren (2) |  Facebook |

16-02-07

Romige ovenschotel met tonijn

romigetonijnDit recept komt helemaal uit Neeydurland, waar ik het op een fiche in de AH vond (leuke supermarkt trouwens, vooral als je op zoek bent naar kant en klaar ideetjes). Anyway, dit heb je nodig voor een tweetal personen:Pak aardappelschijfjesErwtjes, een paar soeplepels (diepvries)MaisRode paprika in blokjesUitjeLookTwee blikjes tonijnEen flesje (light uiteraard) roomDe aardappelschijfjes kan je best alvast een tiental minuutjes laten koken, dan zijn ze zeker gaar genoeg. Ondertussen verwarm je een oven op 200 graden en fruit je in de pan de ui, look en vervolgens de mais, erwten en niet helemaal uitgelekte tonijn samen met de room. Alles in een ovenschotel, aardappelschijfjes erover en dit een goed half uurtje in de oven zodat er zowat een korstje op de aardappelschijfjes komt.Niet echt zo heel erg geslaagd dit gerechtn maar het bracht me wel op een handvol ideën voor nieuwe eigen recepten die je binnenkort hopelijk zal kunnen lezen onder de noemer 'rondpotjes'.

11:28 Gepost door Koenie in Recepten | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

Koenie kookt niet

noeatToch wel, ik kook nog altijd met liefde en vreugde, maar bloggen is er de laatste tijd helaas niet meer van gekomen..ik ga dat zeker de komende weken proberen goed te maken, maar in tegenstelling van wat sommigen misschien vreesden, ben ik niet bezweken onder mn eigen kooksels :-)

11:20 Gepost door Koenie in Recepten | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

16-01-07

Tarwekorrels met tonijn

ble 

Handen omhoog iedereen die nog aan het diëten is!! Het is de tijd van het jaar om onze magen wat rust te gunnen en volgend recept vult prima, maar zal je geen weegschaalkoppijn bezorgen. Dit heb je nodig voor twee personen: 150 gr tarwekorrels (blé), een mengeling van rode, groen en gele paprika, twee kleine blikjes tonijn, een blikje maiskorrels, wat (verse) bieslook, eventueel wat sojascheutjes en tomaten (in blokjes).

Tarwekorrels koken volgens instructies, soja (optioneel en) paprikamengeling bakken, op het laatst de maiskorrels erbij en dit mengen onder de tarwekorrels. Alles verdelen in twee diepe borden en afwerken met de uitgelekte tonijn, tomaten en bieslook.

14:46 Gepost door Koenie in Recepten | Permalink | Commentaren (1) |  Facebook |

04-01-07

Een nieuw jaar, een nieuwe leuze.

pangVoor ik het weer vergeet, ook namens de voltallige Koenie-kooktploeg de allerbeste wensen voor het nieuwe jaar. Zoals elk jaar is er ook dit jaar een motto: Food is an important part of a balanced diet. ~Fran Lebowitz. Toen ik dit voor de eerste keer las, vond ik het wel grappig, maar toen ik op het nieuws (reportage goede voornemens) een paar van die kiekens hoorde zeggen dat ze de komende dagen enkel water gingen drinken, vond ik het eigenlijk zo stom nog niet. Afijn, ieder zijn manier, maar neem van mij aan dat je om af te vallen wel degelijk zult moeten eten...Het komt er na de feestdagen bij veel mensen vooral op aan de lever wat op te kuisen en terug leren te genieten van eenvoudige, niet zo overdadige maaltijden. Ik denk dat de meesten daar trouwens wel aan toe zijn na al dat feestgeweld. Wie dacht dat ik uitgebreid heb gekookt tijdens oud naar nieuw moet ik teleurstellen..Net zoals de vorige jaren heb ik het bijzonder simpel gehouden: zero stress: provencaalse scampi (uit een pakje), witloofsoep (uit een pakje), struisvogelsteak (heeeel erg lekkeren uit de Carrefour) met boontjes, kroketten en saus (uit een pakje, snif) en dan nog profiterollekes als desert (uit een pakje ja). Tja, tijdens de feestdagen neem ik niet veel risico's...Enkel met toastjes durf ik nog wel eens wat knutselen, ik kan trouwens van harte die nieuwe kanckebröd toastjes aanbevelen...vraag me nu niet meer van welk merk, maar in elke grotere supermarkt kan je er niet naast kijken deze dagen..Ze zitten in een zwarte verpakking en je hebt ze in twee soorten...Soit, ook in 2007 kokerellen we lekker voort en staan er toch nog enkele 'nieuwe' pastareceptjes op t programma....blijven eten!

14:09 Gepost door Koenie in Recepten | Permalink | Commentaren (2) |  Facebook |

Laatste pasta gerecht van 2006: canneloni met prei en ham

loniVraag me niet waar ik dit ergens gehaald heb want ik weet het zelf niet meer..wie weet heb ik het zelf uitgevonden :-)Voor twee personen heb je volgende dingen nodig: een tiental canneloni-buisjes, drie stengels prei, wat plakjes hesp en een halve liter behamelsaus. Voor dat laatste kan ik ten stelligste de Italiaanse kant en klare behamel uit brik aanraden die je in de Carefour bij de exotische producten vind. Wel wat bijkruiden met nootmuskaat en zout. Afijn; in een ideale wereld zou je een stengel prei schoonmaken en daar een stuk ter grootte van het buisje afsnijden, wat je omwikkelt met de hesp en tenslotte in het buisje schuift. Right. In de praktijk werkt het niet zo vlot..ik had eerst de prei trouwens wat gaargestoomd in een rieten mandje, maar hesp er rond wikkelen en dan in het buisje foefelen..nee, dat lukte niet echt. Ik heb de hesp dus rond het buisje gewikkeld in plaats van rond de prei. De prei ging er nog net in, de overschot heb ik in stukjes gesneden. Misschien hadden die buisjes nu wat groter geweest of als je verse pasta zou gebruiken of lasagnevellen...een ideetje voor later. Ik had trouwens ook veel te weinig buisjes, dus ik had ook nog wat andere kleine paste eronder gemengd, dit alles in een ovenschotel, saus erover, eventueel wat geraspte kaas en twintig minuutjes in de oven..Heeeel lekker.

13:53 Gepost door Koenie in Recepten | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

18-12-06

Chinese krabsoep

krabsoep

 

Als zeeeer grote soepliefhebber ben ik altijd blij als ik eens iets anders voorgeschoteld krijg (of kan maken natuurlijk) dan de eeuwige tomatensoep met ballekes. Onlangs zag ik in de ALDI blikjes krab aan spotprijs staan, en dat was natuurlijk het gedroomde excuus om eens chinese krabsoep te maken volgens een recept dat ik ergens van het net geplukt had. Dit heb je nodig:


een blikje (gekookt) krabvlees
1 halve rode paprika (facultatief)

Wat sojascheuten (facultatief)

Wat bamboe (ook facultatief)

1 sjalotje1
1 teentje knoflook
2 blokjes kippenbouillon
1 eetlepel maïszetmeel opgelost in een half glas koud water
1 eetlepel maïsolie
1 ei
sap van 1 citroen (doe ik zelf doorgaans nooit, maar het frist je soep wel op, maar is dus facultatief)
2 eetlepels vissaus (verkrijgbaar in de Sun Wah, niet echt levensnoodzakelijk)
4 eetlepels gehakte koriander (als je het in huis hebt)
2 eetlepels gehakte bieslook
cayennepeper (ook dit is voor mij niet nodig)

Stoof alle groenten aan en kap er het vlees en de verkruimelde bouillonblokjes er bij met 1,5 l kokend water. Effe laten pruttelen en dan giet je er het maiszetmeel bij. Goed goed goed roeren.

Breng de soep op smaak met vissaus, citroensap (...) en cayennepeper (...). Laat de soep 5 minuten trekken op een heel zacht vuur.

Neem de soep van het vuur, klop het ei los, en voeg het toe. Roer krachtig om.

 

15:40 Gepost door Koenie in Recepten | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

06-12-06

Tomaten gevuld met pasta

gevuldetomatIk liep al lang rond met een recept voor gevulde tomaten. Niet gevuld met gehakt-rijst zoals gebruikelijk, maar met pasta. Ik had nog wat van die kleine schelpjes over van de fédoua vorige week (een recept dat ergens heel lang geleden in mn archief is terug te vinden op deze blog) en die leken me prima geschikt.Natuurlijk kan je ook Griekse pasta of andere kleine pasta gebruiken, maar deze schelpjes (mini conchiglione) zijn uitermate geschikt. Dit heb je nodig voor twee personen: 100gr pasta; vier tomaten, een 300gr kippegehakt (gewoon kan natuurlijk ook maar dit is voor dergelijke gerechten toch echt lekker), wat provençaalse kruiden en een 100g geraspte kaas.Kook de pasta in wat gezouten water (ik gebruik hiervoor trouwens steevast de rijst- en pastabouillonblokjes van Knorr) en bak ondertussen het gehakt samen met de inhoud van de tomaten. (Om de tomaten te vullen moet je ze uiteraard uithollen he, ook het hoedje snij je in stukjes). Kruiden met provencaalse kruiden en ook wat pitteigere dingen.Vervolgens meng je de pasta onder het vogel-groentemengsel en vul je de tomaten. Alles in een ingevette ovenschaal en de overschot van je vulling kap je er gewoon rond (en je zal flink wat over hebben hoor). Hierover de geraspte kaas en dit alles een kwartier in een voorverwarmde oven van een 200 graden. Best lekker, je kan eventueel ook nog wat room erbij kappen voor het de oven in gaat, maar dat is echt niet nodig. Ik denk ook dat je misschien beter paprika's gebruikt ipv. tomaten, want echt heel veel vulling krijg je in een doorsnee tomaat niet in.

10:18 Gepost door Koenie in Recepten | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

Eén kopje koffie

senseoNa lang twijfelen heb ik vorig weekend in Utrecht een Senseo gekocht. Een speciale uitvoering in Titanium-kleur (want dat paste beter bij onze ijskast en een toestel als dit zet je natuurlijk niet elke dag in de kast. Ik had lang getwijfeld vanwege de negatieve berichten op het net...vooral het feit dat de koffie niet echt heet zou zijn schrikte me wat af. En ja, inderdaad: de koffie is naar verluidt 83 graden, wat betekent dat je je tas net kan vasthouden en hij best meteen wordt gedronken. Ik veronderstel dat als je m echt heter wil, je m altijd heeeeel even in de microgolf kunt steken, maar ik zou m dan toch niet laten koken. het is een bijzonder gebruiksvriendelijk toestel en vooral het feit dat coffeepads nu ook door andere fabrikanten mag gemaakt worden maakt het erg interessant voor de koffie-liefhebber. De pads ruiken trouwens overheerlijk naar vers gebrande koffie. De smaak..wel ik heb tot nu toe de Vienna en de Colombian geprobeerd en vooral die eerste is best lekker. De Colombian mist wat body, mar dat mist gewonen koffie ook...enkel espresso heeft die vollere smaak vind ik..Maar er zijn nog veel pads uit te proberen en ik ben er zeker van dat in de 'strong' sectie wel iet zal te vinden vallen dat zeer in de smaak valt. De cappucino zou trouwens ook heel lekker zijn heb ik me laten vertellen en voor de mensen die liever decaf hebben kan ik meegeven dat ook die heel goed smaakt.Jaja, ik ben tevreden over de aankoop. Wie er ook eentje wil kan ik aanraden een dagje te gaan shoppen in Nederland (Mediamarkt). Daar koste het goedkoopste model 49 euro en het dure alluminiummodel 112...als je dan weet dat het goedkoopste bij ons 56 kost en het alluminium 159....Ik ben wel nog niet in de Mediamarkt bij ons gaan zien...

10:07 Gepost door Koenie in Recepten | Permalink | Commentaren (1) |  Facebook |

13-11-06

Pesc-au-vent

pescauventIk had nog twee mooie stukken victoriabaarsfilet in de diepvries steken, en die moesten dringend plaats maken voor andere lekkernijnen (zeker nu het jaar bijna ten einde loopt). Ik speelde al lang met het idee om eens een vol-eau-vent van vis te maken, een pesc-au-vent??? Ik ging als volgt te werk:Voor twee personen: twee flinke, stevige vis die niet te makkelijk verbrokkelt (wokmengelingen zijn hier volgens mij goed voor), een halve liter visbouillon, wat room of melk, champignons en (eventueel) wat kleine gehaktballetjes.Vis licht ontdooid maar nog een beetje bevroren (is makkelijker zo) in blokjes gesneden en die samen met de champi en de balletjes in de pan gebakken. Vervolgens visbouillon er bij en afgewerkt/gebonden met melk en wat maizena. Lekker met al die dingen die bij vol-au-vent ook lekker zijn: rijst, gebakken patatjes, frieten...Enige caveat is wel: neem stevige vis en bak hem niet langer dan nodig, want anders is het weliswaar nog steeds even lekker, maar het oogt allemaal wat platter natuurlijk.

12:11 Gepost door Koenie in Recepten | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

23-10-06

Pompoenenmaand

pompoenOktober pompoenenmaand en je kan wel zeggen dat al die Halloween-toestanden weer een zoveelste poging van de commercie is om het zakencijfer tussen 'Terug naar school' en Sinterklaas wat op te vijzelen, ik vind het allemaal heel decoratief. Afgelopen weekend kreeg ik een pompoen in handen na een loopwedstrijd in Lier en ik moest en zou eindelijk zelf eens een Jack o'lantern maken. Zoals je op de foto kan zien is dat best gelukt en de soep die we van de hersenenen hebben gemaakt was ook best lekker. De pompoensoert (die mooie ronde, oranje pompoen) noemen ze in Amerika trouwens ook Jack o'lanterns. Het vruchtvlees is ruikt heel fris en zoet, maar wat smaak betreft zijn het wel geen toppers. Een paar wortelen, wat kippebouillon, een ui en een vleugje curry maken toch best een smakelijk soepje. Kruiden kan je met laurier en tijm. Ik ken mensen die er ook nog tomaten onder draaien, maar dan proef je helemaal geen pompoen meer helaas. Afijn, wie ook een lantaarn wil maken: een gekarteld kort mes en een lepen volstaan. Voor de mond kan je patronen vinden op het net, gewoon zoeken naar jack o'lantern.

09:58 Gepost door Koenie in Recepten | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

06-10-06

Passade - Mechelen

passadeWie thuis nog een Flair-bon heeft liggen waarme je op restaurant kan, moet misschien eens overwegen de Passade in Mechelen aan te doen. je vindt deze brasserie-restaurant op de Brusselsesteenweg, vlak bij afrit Mechelen-Zuid in een voormalige Raymond Ceuleman's snookerzaal. Binnen is het heel erg sjiek en in de zomer kan je er ook op een fraai terras terecht. De kaart is vrij gevarieerd en er zijn ook altijd specials. Je kan er trouwens ook gewoon terech voor een drankje of een snack in het bar-gedeelte. De Flair-bon die we hadden was goed voor een pastagerecht: farfalle met zalm en champignons in een pittig tomatensausje met verse bieslook (afijn, iets van die strekking in elk geval). Zeer zeker de moeite, we komen beslist nog eens terug! (ja, zelfs zonder zo'n bon :-)

15:17 Gepost door Koenie in Restaurantbezoek | Permalink | Commentaren (3) |  Facebook |

27-09-06

Pasta met ragoût van broccoli en tomaat

broccolipastaAlweer zo een recept waar je alle kanten mee uitkan, van licht tot zwaar, en waar ik zeker nog niet mee uit-geexperimenteerd ben. Voor twee personen neem je een brocoli, in roosjes gehakt, twee tot drie stevige tomaten, in stukken gehakt, een 200g pasta (conform het pasta-dieet) en een pakje gerookte zalm.Kook de broccoli in wat groentenbouillon tot hij zachter is. Giet m af (bewaar het kookvocht eventueel om je pasta in te koken) en doe er de tomaten bij. Stoof wat sjalot en look en doe hier het groentenmengsel bij, dat je in de pan laat stukstoven tot je een ragoût hebt. Deze ragout meng je onder de spaghetti (net zoals je met een pesto zou doen) en met de zalmsnippers. Zorg vooral voor een goede verhouding pasta-saus, dat is wel belangrijk en vergeet ook niet te kruiden met tijm of basillicum. Ik denk zeker dat dit recept nog mogelijkheden biedt: baconblokjes ipv zalm, een beetje room erbij, wat curry erbij, wat pijnboompitten, spinazie ipv. broccoli, ik ben er nog niet helemaal uit, maar ik geraak er wel :-)

12:21 Gepost door Koenie in Algemeen | Permalink | Commentaren (1) |  Facebook |

Canneloni met curry-seldersaus

curryseldersausEen beetje een experiment dit gerecht, want ik had het recept niet...ik had het enkel eens in een kookboek zien staan en het leek me geen slecht idee. Dit heb je nodig voor twee personen:een flesje light room (we letten op de lijn nog steeds he), enkele koffielepeltjes curry (naar smaal), een witte selder fijngehakt, twee blikjes tonijn, wat geraspte kaas, acht-tien canneloni rolletjes. Stoof de selder in een pan, kruid met wat nootmuskaat en eventueel een beetje groentebouillon. Kap wanneer de selder zacht genoeg is (eigen smaak een beetje) de verbrokkelede tonijn erbij (eventueel met het vocht, maar dan wel nog wat laten inkoken). Meng de room met de curry. Laat het selder-tonijnmengsel wat afkoelen (geloof me, dit is aangenamer om de canneloni te vullen :-) en lepel ze in de buisjes. Schik de buisjes naast elkaar in een ovenschaal die net groot genoeg is en giet er de room over. Afwerken met de geraspte kaas en een twintig minuutjes in de voorverwarmde oven op zo een 200 graden. Lekker, licht en toch vond ik er iets aan ontbreken..misschien nog wat extra kruiden bij de tonijn doen, maar ik weet niet zeker welke...misschien de room vervangen door een behamel-kaassausje...het staat nog niet op punt...

12:12 Gepost door Koenie in Algemeen | Permalink | Commentaren (2) |  Facebook |

Andalusië

andaloesWie m'n andere blogjes volgt weet dat ik er net twee weken Andalusië op heb zitten en naar goede gewoonte wil ik mijn voedsel-ervaringen even delen. Die waren niet onverdeeld positief. Slik. Mensen die me een beetje kennen of dit blogje volgen zullen nu wellicht enigszins verbaasd opkijken, want ik ben nu niet bepaald een moeilijke eter.

Het eerste probleem met eten in het zuiden van Spanje (met uitzondering van de toeristische steden) is het uur. Menigmaal konden we 's avonds pas om half negen aanschuiven en zelf aten ze vaak nog veel later. Geloof me, dit is niet gezond.
Volgend probleem: vet. Zelfs een gewone biefstuk heeft daar meer weg van een vette kottelet. Op gegeven moment zaten we op restaurant en naast ons werd er een groene salade gedeeld..zonder overdrijven werd die door de Spaanse eerst overgoten met azijn, vervolgens door eindeloos veel olijfolie en tenslotte meer zout dan ik me wil herinneren...Veel spanjaarden kampen dan ook met serieus overgewicht van het soort dat ik dacht enkel in Amerika of Engeland te bestaan.
Ontbijten hebben we ook niet altijd goed gedaan, toch niet op de hostals zelf, wel daarbuiten.
Wat we ook hadden, ook in heel degelijke (te dure) restaurants, was dat je niet zoals bij ons groenten, vlees, vis en frieten/aardappelen/pasta/rijst krijgt..neen, je moet 'combinados' bestellen en als ze die niet hebben, moet je zelf combineren, wat niet altijd ideaal is...

Spanje is natuurlijk vooral gekend voor zijn tapa's en samen met een fris glaasje Manzanilla sherry of wijn werden die wel gesmaakt. Ok, de jamon iberico (gerookte ham die wellicht van Belgische varkens komt) komt op den duur je oren uit, maar er zijn er natuurlijk nog: kleine slaatjes, gehaktballetjes, lekkere olijven en dergelijke meer. Maar het is soms echt wel zoeken naar een zaak met een goede prijs-kwaliteitverhouding (en dat terwijl er in Antwerpen Spaanse tapa-restaurants gerund door Spanjaarden bij de vleet zijn).
Ook traditioneel is de paella en wie dacht dat die van streek tot streek verschilde komt ook hier weer bedrogen uit. Het is namelijk verworden tot een junkfood-product dat overal met exact dezelfde menukaart en affiches verkocht wordt. Soms heb je natuurlijk nog restaurants die m zelf maken, maar geloof me, ook hier moet je geluk hebben want de kwaliteit is niet altijd overweldigend.

Conclusie: zeer gemengde gevoelens: we hebben soms lekker en voor een goede prijs gegeten, maar vaak kwamen we ook heel teleurgesteld van tafel en vooral het gebrek aan verse groente n viel ons zwaar. Zelfs voor een stomme spaghetti bolo of balletjes in tomatensaus werden er soms blikken opengedraaid (de smaak is onmiskenbaar) en dat is voor een beetje taverne toch onvergeeflijk. In de grote toeristische steden als Sevilla en Granada heb je dat probleem natuurlijk minder, maar we waren ook op zoek naar wat peis en vree, en dan ga je niet constant in de drukste steden zitten hee?

11:48 Gepost door Koenie in Algemeen | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

01-09-06

Koenie in de Flair

Nu ja, niet helemaal, maar de link naar dit blogje staat op pagina 37 van de nieuwe Flair (die waar je het sjaaltje bij krijgt, nr 36. Het gaat over het pasta-dieet, dat ik deestijds uit de Evita had overgenomen..trouwe lezers weten dat ik al sinds het begin van dit blogje regelmatig pasta recepten publiceer, al dan niet eigen creaties en het is inderdaad zo dat je met dat pasta-dieet op enkele weken tijd een kilootje of twee kwijt kan raken..maar het is natuurlijk zoals al die dieeten: tijdelijk. Tenzij je die recepten zoals wij elke maandag eens uitprobeert, dan is het meer een levensstijl en ook veel beter vol te houden...Afwisseling is nog altijd het geheim van succesvol afvallen he. Toch opvallend hoe zeer mijn blogstijl is veranderd in die twee jaar...ik word oud :-)

15:45 Gepost door Koenie in Algemeen | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |