12-07-06

Snelle champi-courgettesoep

Too hot for soup sir, dat kreeg ik meermaals op vakantie in Griekenland te horen..pff. Ik vind soep ook veel te lekker om het (thuis dan toch) te herleiden tot een voorgerecht..daar doen wij niet aan mee. Ik ben zot van soep, zoals al vaker geschreven hier..elke vrijdag hebben we thuis, weer of geen weer, onze soeptraditie: dat kan een simpel blik soep zijn, maar evengoed een gewaagde of complexe creatie. Volgend recept houdt een beetje het midden tussen de twee. Dit heb je nodig: een pakje kant en klaar champignonsoep, een courgette in zeer fijne schijfjes of blokjes gesneden, wat look en optioneel wat gerookte kip. Bak de look en de courgette (gekruid met paprikapoeder) aan in een pan, kap er een liter (of 750cc, afhankelijk van de poeiersoep) water bij en laat koken en presto: soep! En lekker soep, echt waar. Volgende keer probeer ik het eens met wat rode paprikablokjes, lijkt me ook zeers aan te bevelen.

12:08 Gepost door Koenie in Algemeen | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

De commentaren zijn gesloten.